Cartilla : prácticas para el aprovechamiento sostenible de frutos de agraz.

Autores/as

Alex López Córdoba
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Carolina Medina Jaramillo
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Palabras clave:

frutos de agraz, aprovechamiento sostenible de frutos, guía de prácticas, cosecha, poscosecha

Sinopsis

Esta cartilla constituye una guía orientativa acerca de prácticas de aprovechamiento sostenible de frutos de agraz. Esta contiene información general acerca de parámetros para el manejo de la especie a nivel local, métodos de propagación, manejo de cosecha y poscosecha, y recomendaciones para la conservación y el aprovechamiento sostenible del agraz.

Los contenidos que aquí se incluyen son derivados de experiencias de las comunidades del complejo de páramo Guantiva - La Rusia (Duitama y Sotaquirá) y de revisiones bibliográficas. Esta publicación se elaboró en el marco del proyecto de investigación “Desarrollo de ingredientes naturales nativos a base de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) para aplicación en la industria alimentaria”, financiado por la Gobernación de Boyacá, La Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, la Corporación Tibairá y Minciencias.

Capítulos

  • Presentación
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  • Generalidades del agraz
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  • Clasificación botánica
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  • Descripción botánica
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  • Distribución geográfica
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  • Condiciones agroecológicas
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  • Aprovechamiento del agraz
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  • Beneficios del agraz
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  • Características del agraz
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  • Cosecha y poscosecha del agraz
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  • Envasado del fruto de agraz
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  • Conservación del fruto de agraz
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  • Comercialización del agraz
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  • Recomendaciones para la conservación y el aprovechamiento sostenible del agraz
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  • Aspectos regulatorios
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  • Negocios verdes
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  • Bibliografía
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  • Glosario
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Biografía del autor/a

Alex López Córdoba, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Grupo de Investigación CERES-UPTC

Carolina Medina Jaramillo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Investigadora Postdoctoral UPTC

Referencias

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Publicado

6 maio 2020

Colección

Colección Académica

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Derechos de autor 2020 Editorial UPTC

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Detalles sobre esta monografía

Fecha de publicación (01)

2020