Cartilla : prácticas para el aprovechamiento sostenible de frutos de agraz.

Authors

Alex López Córdoba
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Carolina Medina Jaramillo
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Keywords:

frutos de agraz, aprovechamiento sostenible de frutos, guía de prácticas, cosecha, poscosecha

Synopsis

Esta cartilla constituye una guía orientativa acerca de prácticas de aprovechamiento sostenible de frutos de agraz. Esta contiene información general acerca de parámetros para el manejo de la especie a nivel local, métodos de propagación, manejo de cosecha y poscosecha, y recomendaciones para la conservación y el aprovechamiento sostenible del agraz.

Los contenidos que aquí se incluyen son derivados de experiencias de las comunidades del complejo de páramo Guantiva - La Rusia (Duitama y Sotaquirá) y de revisiones bibliográficas. Esta publicación se elaboró en el marco del proyecto de investigación “Desarrollo de ingredientes naturales nativos a base de agraz (Vaccinium meridionale Swartz) para aplicación en la industria alimentaria”, financiado por la Gobernación de Boyacá, La Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, la Corporación Tibairá y Minciencias.

Chapters

  • Presentación
    PDF
  • Generalidades del agraz
    PDF
  • Clasificación botánica
    PDF
  • Descripción botánica
    PDF
  • Distribución geográfica
    PDF
  • Condiciones agroecológicas
    PDF
  • Aprovechamiento del agraz
    PDF
  • Beneficios del agraz
    PDF
  • Características del agraz
    PDF
  • Cosecha y poscosecha del agraz
    PDF
  • Envasado del fruto de agraz
    PDF
  • Conservación del fruto de agraz
    PDF
  • Comercialización del agraz
    PDF
  • Recomendaciones para la conservación y el aprovechamiento sostenible del agraz
    PDF
  • Aspectos regulatorios
    PDF
  • Negocios verdes
    PDF
  • Bibliografía
    PDF
  • Glosario
    PDF

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Alex López Córdoba, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Grupo de Investigación CERES-UPTC

Carolina Medina Jaramillo, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Investigadora Postdoctoral UPTC

References

Ligarreto, G. A. (2009). Perspectivas de cultivo de agraz o mortiño: Vaccinium meridionale Swartz en la zona altoandina de Colombia. Universidad Nacional de Colombia.

Ligarreto, G. A. (2011). (Vaccinium meridionale Swartz), Algunas prácticas de cultivo y poscosecha. Universidad Nacional de Colombia. Bogotá.

Guzman, J., Castro, D., and Medina, C. (2015). Manual Técnico del Cultivo de Mortiño Bajo Buenas Prácticas Agrícolas.

Villegas, M., Echeverry, A. (2003). Compendio de 151 especies de flora nativa de uso tradicional o potencial en el área de la jurisdicción de la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia. Corantioquia. Recuperado de: http://www.corantioquia.gov.co/ciadoc/FLORA/AIRNR_CN_3885_2002.pdf (accessed May 04, 2020).

Asotorres (2018). Asociación de Productores de la veredea de Torres del municipio de Raquira Boyacá. Recuperado de: https://sites.google.com/site/asotorresraquira/home.

Castro, R. and Guzmán, J. (2013). Micropropagación clonal de tres genotipos mortiño, Vaccinium Meridionale Sw., por proliferación de yemas axilares. Biológicas, vol. 35, no. 99, pp. 145–160, Recuperado de: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-35842013000200002&lng=en&nrm=iso&tlng=en. Accessed: Apr. 11, 2020. [Online].

Celis, M. Franco, Y., Agudelo, C., Arango, S., and Rojano, B. (2017). Andean Berry (Vaccinium meridionale Swartz),” in Fruit and Vegetable Phytochemicals.

Medina, C., Estevez, S., Goyanes, S. and López, A. (2019). Characterization of Starches Isolated from Colombian Native Potatoes and Their Application as Novel Edible Coatings for Wild Andean Blueberries (Vaccinium meridionale Swartz). Polymers (Basel)., vol. 11, no. 12, p. 1937. Recuperado de: doi: 10.3390/polym11121937.

Medina, C., Quintero, C., Gómez, C., Zuluaga, R. and López, A. (2020). Alginate-Edible Coatings for Application on Wild Andean Blueberries (Vaccinium meridionale Swartz): Effect of the Addition of Nanofibrils Isolated from Cocoa By-Products. Polymers, vol. 12. Recuperado de: doi: 10.3390/polym12040824.

Buitrago, C., Rincón, M., Balaguera, H., and Ligarreto, G.(2014). Classification of Different Maturity Stages of Agraz (Vaccinium meridionale Swartz) Fruit. Revista facultad Nacional Agronomia, vol. 68, no. 1, pp. 7521–7531. Recuperado de: doi: 10.15446/rfnam.v68n1.47840.

Diaz, J., Quinero, A., Duran, V. (2014). Plan Nacional de Negocios Verdes. Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Recuperado de: https://www.minambiente.gov.co/images/NegociosVerdesysostenible/pdf/plan_de_negocios_verdes/Plan_Nacional_de_Negocios_Verdes.pdf

Downloads

PDF

Published

6 May 2020

Series

Académica

Categories

Copyright (c) 2020 UPTC Editorial

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Details about this monograph

Publication date (01)

2020